专题：第三届中国露酒T5峰会
6月15日，以“文化焕新，价值绽放”为主题的“第三届中国露酒T5峰会”在四川省宜宾市隆重召开。峰会由中国酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办。
露酒作为既古老又时尚、既传统又现代的产业，充当了当下酒业的新增量、新风口，在露酒行业步入高速且高质量发展的关键时期，T5企业领导围绕会议主题展开探讨，共同研判露酒行业形势，共议露酒发展大计，形成了诸多共识。
峰会上，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼以“提升三大价值共谋露酒发展”为题，围绕提升“露酒文化价值、健康价值、品牌价值”作了交流，贡献了泸州老窖的智慧。
以下为讲话摘要。
目前，在国内经济下行、消费升级和降级并存、酒业竞争加剧的大背景下，中国露酒正在挑战中孕育出新的增长机会。一是饮酒品类需求变化带来的增长机会。一方面是新生代消费群体对酒类产品低度化、时尚化、年轻化的消费需求日益增长，另一方面是人口老龄化对健康、养生、保健消费需求的日益增长，这恰好为露酒产业带来了更大的发展空间。二是科研技术水平提升带来的增长机会。近年来，中国科技步入跨越式发展阶段，与中国酒业相关的风味化学、微生物学、发酵工程、数智科技、调配萃取等科学技术正加速发展，为露酒品质和风味提升提供了坚实保障。三是价值认同转变带来的增长机会。如今，我们越来越认可国货，无论是家用电器、电子设备、交通工具，还是日常物资、酒类产品，国货都成为了消费者的首选，这为中国露酒带来了强大的文化自信和价值挖掘空间。
一、守正创新，共同提升露酒文化价值。
当前，文化认同已成为消费者选择产品的重要依据。作为中国酒类大家族中“医酒同源”“医食同源”“时尚健康”的独特代表，重磅刘淼：提升三大价值共谋露酒发展露酒不仅是一种饮品，更是一种文化的载体。为此，只有做好露酒文化的传承发扬和创新表达，才能真正讲好露酒文化故事，绽放露酒文化价值。
一是注重露酒文化传承。露酒文化源远流长，从古代诗词中可见一斑：唐代杜牧写“贾傅松醪酒，秋来美更香”，宋代王安石写“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，元代王冕写“君家秋露白满缸，放怀饮我千百觞”，这些诗词中的松醪酒、屠苏酒、秋露白，都是露酒发展的历史见证。时至今日，我们亟需携手探寻和论证中国露酒的起源与发展历程，系统梳理露酒酿制的历史、文化和技艺，理清露酒文化脉络，丰富露酒文化内涵，让中国露酒历史有据可查、有迹可循、有物可证。二是创新露酒文化表达。在文化多元化的今天，“酒好更怕巷子深”。露酒企业应该主动拥抱时代，用当下人们更加喜闻乐见的方式，将悠久的历史和深厚的内涵呈现出来。比如通过各类媒体、特别是自媒体，以影视剧、短视频，以及文学艺术作品等方式进行植入，重塑露酒在消费者心目中的形象。同时，露酒可以围绕“露酒文化 ”的发展新模式，持续加强跨界融合等创新活动，与体育赛事、美食旅游等拥有时尚健康基因的领域开展跨界融合，创新讲好露酒文化故事。三是增强露酒文化体验。真切生动的场景体验与文化培育，可以快速引领市场的消费观念。当下，全国正兴起一场“国风”文化热，露酒企业可以在历史和非遗文化的体验活动中，大量尝试AR、VR、数字人、人工智能等现代技术，打造露酒文化沉浸式互动，在拉进与消费者距离的同时，创新露酒文化体验。
面向未来，我们期待在中酒协的带领下，与各位行业同仁一道，共同挖掘和丰富露酒文化内涵，将中国露酒打造成为独具特色的文化符号，让中国露酒在传承中获得发展，共同推动露酒走向新的发展篇章。
二、品质引领，共同提升露酒健康价值。
中国露酒要取得长足的发展，首先需要拥有过硬的产品品质，不断满足消费者日益增长的健康美好需求。为此，加强露酒科学技术研究、完善露酒质量标准、提升数智生产水平，是露酒行业行稳致远的发展基石。
一是加强成果转化，助力品质提升。在“健康中国”的时代背景下，泸州老窖围绕露酒的健康属性和酿造机理，进行了大量基础研究，按照“内寻外加，健康强化”的理念，一方面，使传统酿造走上现代科学道路，不断增强露酒的健康属性。另一方面，我们结合先进的提取、分离、净化等技术，将食药材中对人体有益的健康成分引入露酒，推动露酒创新成果转化落地。二是构建技术标准，助力品质保障。品质是露酒的生命，但目前露酒产品种类各异，缺乏成熟的品类标准体系。为此，我们应建立和完善行业标准，为行业规范化发展提供正确指引。目前，泸州老窖正以突出品类特点、提升品类要求、清晰品质表达为目标，围绕《茶露酒》《绿豆露酒》两个行业标准制定，全面开展风味、功能成分、加工工艺、检验检测等研究工作。三是推动数智生产，助力品质升级。对于传承创新中的中国露酒来说，应以构建“新质生产力”为依托，抢占未来发展高地。在这方面，泸州老窖积极探索数智创新，建成以泸州老窖养生酒科技园、GMP车间为代表的养生酒生产研发体系，用“互联网 智能制造”，保障了工艺执行的精准性和稳定性。
面向未来，我们期待在中国酒业协会的带领下，与行业同仁一道将露酒的健康属性标准化、科学化，形成行业合力，让露酒成为更多消费者喜爱的健康时尚饮品，为满足人们的美好生活贡献更多力量。
三、创造美好，共同提升露酒品牌价值。
近年来，健康化、时尚化、国际化、多元化已经成为新的消费潮流。为此，中国露酒需要紧抓消费趋势，结合自身历史文化底蕴，不断丰富品牌新内涵、打造消费新场景、开拓消费新市场，塑造各具特色的露酒品牌价值。
一是丰富消费新内涵，激发品牌新活力。产品内涵是品牌形象塑造的核心，是品牌价值的重要体现。近年来，泸州老窖立足自身露酒酿造历史，创新推出了“茗酿”“茗酿·萃绿”等养生产品，赋予了露酒新的时代调性。同时，我们大力开展“泸州老窖健康中国行”“茗酿2024茶酒文化中国行”等活动，有效提升了养生露酒品牌美誉度。二是打造消费新场景，激发品牌新推力。露酒企业可根据目标消费群体的喜好需求，打造全新的酒饮消费环境，为露酒品饮拓展更多消费空间。例如，泸州老窖将中国文人士大夫的雅致文化和市井烟火味浓厚的民间文化相结合，创新打造了“茗酿夜宴宋潮季”品鉴会，以极致的宋文化沉浸式体验场景，让消费者品味中国露酒的独特魅力。三是开拓消费新市场，激发品牌新动力。在露酒市场拓展中，我们既要到关注酒类年轻化、低度化未来趋势，也要看到当前社会逐步老龄化的现状。只有通过对健康、口感等方面需求的不断创新和拓展，露酒才有望在未来实现更加广阔的发展前景。近年来，泸州老窖一直在探索诠释露酒传统风味、原材风味及复合风味的多维度风味体验，满足了不同消费人群的个性化需求。
面向未来，我们期待与各企业秉承竞合有序、共生共赢的理念，携手开展更多富有实效的露酒文化传播和品牌宣传活动，加快渠道建设和市场推广力度，共同开拓中国露酒消费市场的“新蓝海”。