南昌一餐厅包厢（郑周贇摄）
大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者郑周贇报道：有种幸福叫团圆，有种味道叫年夜饭。农历新年进入倒计时，南昌大街小巷年味渐浓，作为一年中最为重要的“团圆宴”，年夜饭的预定也接近尾声。记者走访南昌10余家餐厅了解到，年夜饭预订情况火爆，“一厢难求”的盛况再次上演，有餐厅甚...
南昌一餐厅包厢（郑周贇摄）
大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者郑周贇报道：有种幸福叫团圆，有种味道叫年夜饭。农历新年进入倒计时，南昌大街小巷年味渐浓，作为一年中最为重要的“团圆宴”，年夜饭的预定也接近尾声。记者走访南昌10余家餐厅了解到，年夜饭预订情况火爆，“一厢难求”的盛况再次上演，有餐厅甚至推出了两轮年夜饭用餐接待，预订量较去年大幅度提升。此外，年夜饭外卖、自提、套餐礼盒等多种年夜饭预订形式悄然走红。
“一厢难求” 年夜饭预订火爆
2月5日，位于红谷滩区红谷中大道的独一处工作人员告诉记者，年夜饭从三四个月前开放预订，目前20多个包厢已经全部订满，大厅位置也已经预订完了。“今年年夜饭仍然是点餐制，单点、打包都可以，能够满足不同家庭的需求。”
在新鲜坊红谷盛宴餐厅，23个包厢已于上月全部订满，目前大厅还有一些位置。楼面万经理介绍，老顾客对于菜品、口感以及餐厅服务都比较认同，因此预订地比较快。年夜饭包厢内实行套餐制，大厅可单点也可选择套餐，套餐分为1288元/席(10人大厅)、1988元/席(10-12人)、2888元/席(14-16人)、3988元/席(18-20人)，可根据自己的需求选择。
记者走访南昌10余家餐厅发现，今年年夜饭预订十分火爆，多家餐厅上演“一厢难求”盛况。在丰和中大道的柴米油盐餐厅，相关负责人介绍，10多个包厢很早就订满了，大厅的位置上个月也基本订满。“如果客人有需要的话，我们会在大厅看看能不能再加点位置，中午大厅的位置还有一些。”
上述负责人说，今年可能回南昌过年的人比较多，年夜饭预订量较去年有大幅度提升。“而且过年是以家庭聚餐为主，所以大包厢订得比小包厢还要快。”
花样频出 有餐厅推出两轮年夜饭
记者采访了解到，部分餐厅的年夜饭分两轮用餐。炉忆家宴餐厅的王经理称，第一轮年夜饭用餐时间为16：30-18：30，第二轮用餐时间为19：00-21：30，目前第二轮年夜饭已全部订完，第一轮只剩最后一个包厢未订。
据介绍，该餐厅推出多款年夜饭包厢套餐，如10人套餐2588元，12人套餐3288元等，菜品都是颇具特色的江西菜。此外，还针对市民的不同需求推出了年夜饭外卖和新春礼包，年夜饭外卖价格从588元/桌至1288元/桌不等，附送手作冻米糖和葵花籽等礼品。
记者走访了解到，多家酒店餐厅都推出了年夜饭外卖的服务，且预订火热。不少酒店餐厅工作人员表示，由于除夕当晚客流量很大，餐厅人手紧张，无法提供年夜饭送餐上门服务，未订上座位的客人，可提前联系确定好菜品，届时到店自取。
兼具特色 新年菜单讲究好意头
不少餐厅年夜饭套餐的菜品，包括瑞金牛肉汤、宁都三杯鸡、豆泡烧肉、莲花血鸭等，颇具江西特色。一些菜品更是讲究“好意头”。比如，新鲜坊红谷盛宴的“富贵江南黄牛肉”“吉祥如意粉丝煲”“富贵喜庆金元蹄”“金玉满堂全家福”等，菜单上的“龙腾虎跃”标识也十分显眼。
有餐厅工作人员受访称，除了南昌本地客人外，春节期间可能还会迎来广东、浙江等地的游客，因此除赣菜外，还增加了其他菜系的菜品，比如片皮鸭、老虎斑、烤乳鸽、松花鲑鱼、毛血旺等。
多位餐厅工作人员告诉记者，今年年夜饭的预订情况总体上比去年好，包厢大厅基本全部订满，最近这几天还能不时接到订餐电话。在一家赣菜餐厅，市民陈女士了解完菜单和价格后，立即预订了大厅内最后一桌，赶上了年夜饭预订的“末班车”。她表示，从小都是在家吃年夜饭，但操持年夜饭的家人很辛苦，加上今年除夕日要上班，所以就打算带全家下馆子。
有业内人士表示，年夜饭预定火爆，反映出当前消费者对于传统文化的重视和对家庭团聚的渴望，折射出春节期间餐饮市场的活跃，消费模式的多样化，以及消费者信心的增强等。