青霉素大家都知道，感冒发烧上医院，很多人都要打青霉素；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口或将失去75%的比例。
其实咱们经常吃的食物中就有一种“天然青霉素”，它就是大蒜，它不仅有青霉素的抗菌功效。
国家级名老中医、北京中医药大学教授史载祥说：“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗健康佳品，我第一个证实了，大蒜素有扩张冠脉的作用。”...
青霉素大家都知道，感冒发烧上医院，很多人都要打青霉素；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口或将失去75%的比例。
其实咱们经常吃的食物中就有一种“天然青霉素”，它就是大蒜，它不仅有青霉素的抗菌功效。
国家级名老中医、北京中医药大学教授史载祥说：“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗健康佳品，我第一个证实了，大蒜素有扩张冠脉的作用。”
为什么外国人抢着吃蒜？
很多人嫌弃蒜的味道，但是外国人都抢着吃大蒜，各国餐桌它是第一宠儿。
大蒜是德国人长寿的秘密武器。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒，韩国人靠蒜酱菜下饭开胃，日本人把大蒜做成蜜饯……这么受欢迎，因为大蒜的功效太多了，挑几个重要的来跟大家说说。
1抗炎灭菌
据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
2帮助降低血脂
大蒜有效成分具有帮助降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率低于无食用生蒜习惯的地区。
3有助勃起
血液健康是影响勃起功能的重要因素，吃大蒜却能促进血液健康，改善勃起功能。
大蒜怎么吃？
生吃蒜杀细菌病毒
大蒜最好捣碎成泥吃，捣碎后要先放10~15分钟后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利于大蒜素生成，杀菌。
发芽蒜营养翻倍
研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高；还可以把发芽蒜水培，叶子长大后食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。
提醒：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。
发酵黑蒜口感佳
经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强，且没有辛辣味，不用担心有口气；肠胃不好的人也能食用，不过血糖较高的人应少吃。
蒜煲汤去味提鲜
煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜，可以去除食材异味。炖煮后，蒜不辣还有甜味，因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加汤汁的鲜甜。
大蒜这样用
常见的感冒、咳嗽、肩周炎，另外还有一些慢性疾病，大蒜都以一种不同于医疗药品的形式，发挥着它保健的独特功效。
秋冬感冒高发，我们知道感冒的症型很多，有风寒型的、风热型，有胃肠型的等等的，包括还有病毒型的，用错了要反而会加重病情。
大蒜缓解感冒
大蒜含有的硫化物进入我们体内以后，会帮助我们消灭体内的致病菌，感冒也就缓解了。
【原料】大蒜适量。
【做法】大蒜削成条状或圆柱状。外裹医用纱布。
【用法】塞入鼻孔，20分钟后取出，1日3次，适用于各类感冒。
【注意】一定要选择新鲜的蒜，蒜柱的大小要适合自己的鼻孔，避免损伤鼻黏膜。
大蒜缓解咳嗽
大蒜入肺经，能治帮助缓解我们肺经系统的问题，比如咳嗽，和鸭梨搭配，效果好。
【原料】大蒜3头，梨子1个，冰糖适量。
【做法】大蒜去皮，梨子对半切开，不要削皮去核，加入适量冰糖，一起蒸煮。
【用法】放温后连蒜、梨和汤汁一起吃掉，2~3天吃1次。
【注意】最好买鸭梨，因为其它品种的梨在清肺治咳嗽方面食疗的作用相对较弱。建议最好早晨和下午吃糖梨蒜，千万不要临睡前吃。
大蒜的5个小秘密
1
储存：在黑暗处保存
新上市大蒜含水量高，买回家应平铺晾干后，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。
2
食用量：每天生吃不超过2~3瓣
肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃好的人，每天2~3瓣为宜。
3
祛蒜味：用食物祛蒜臭
口中的蒜味令人十分尴尬，一个动作摆脱蒜臭：生吃花生或者喝牛奶，可以让口腔大蒜挥发物浓度降低50%，减轻蒜臭味。
4
禁忌：这些人吃蒜不利健康
这些人最好不吃：患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人等。
以上内容摘自网络，谨对原作者表示感谢！